Корзина
161 отзыв
Надежный продавец Prom.ua
Акции, распродажа, скидкиКУПИТЬ СО СКИДКОЙ
Уважаемые покупатели! Обратите ВНИМАНИЕ, заказы стоимостью до 70 грн отправляются по предоплате! Очень просим оставлять Ваш действующий e-mail в заказе, мы отправляем туда реквизиты на оплату и номер ТТН для отслеживания Вашего заказа. Пожалуйста, во избежание задержек с отправкой, ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщайте об оплате смс, viber или звонком, указав фамилию получателя заказа или его номер. Суббота - короткий рабочий день: до 15:00. ВОСКРЕСЕНЬЕ - ВЫХОДНОЙ.
+380505635591
Восточный Караван

Сосиски куриные

Сосиски куриные

03.01.17

Бедра куриные б/к – 1,5 кг
Грудка куриная б/к – 1,5 кг
Молоко ледяное – 0,5 л
Соль поваренная – 35 г
Соль нитритная – 35 г
Чеснок сушеный молотый  – 2 ст.л.
Мускат молотый – 1/3 ст.л.
Перец душистый молотый – 1 ч.л.
Оболочка сосисочная коллагеновая
 
Приготовление:
Не допускать нагрев фарша свыше 12 градусов;
Все мясо пропустить через мясорубку с решеткой 2 мм – 2 раза;
Соли смешать со специями, высыпать в фарш;
Мешать долго и тщательно, постепенно добавляя молоко, до поглощения всей свободной влаги и получения липкой консистенции фарша;
Оставить фарш в холодильнике на 1 сутки;
Набить фаршем оболочку плотно, не допуская попадания воздуха, перекручивая или перевязывая сосиски нужной длины;
Оставить сосиски при комнатной температуре на 2 часа;
Залить сосиски водой комнатной температуры в кастрюле и нагревать на медленном огне до 85 градусов;
Удерживая данную температуру, варить сосиски 15-20 минут или до достижения внутри сосиски температуры в 68-70 градусов;
Охладить сосиски холодным душем, разъединить и можно снимать пробу;
Хранить в холодильнике, можно в вакуум, можно заморозить;
Категории
  • Понедельник
    10:00
    18:00
  • Вторник
    10:00
    18:00
  • Среда
    10:00
    18:00
  • Четверг
    10:00
    18:00
  • Пятница
    10:00
    18:00
  • Суббота
    10:30
    15:00
  • Воскресенье
    Выходной
Карта