Корзина
161 отзыв
Надежный продавец Prom.ua
Акции, распродажа, скидкиКУПИТЬ СО СКИДКОЙ
Уважаемые покупатели! Обратите ВНИМАНИЕ, заказы стоимостью до 70 грн отправляются по предоплате! Очень просим оставлять Ваш действующий e-mail в заказе, мы отправляем туда реквизиты на оплату и номер ТТН для отслеживания Вашего заказа. Пожалуйста, во избежание задержек с отправкой, ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщайте об оплате смс, viber или звонком, указав фамилию получателя заказа или его номер. Суббота - короткий рабочий день: до 15:00. ВОСКРЕСЕНЬЕ - ВЫХОДНОЙ.
+380505635591
Восточный Караван

Шейка ветчинная сырокопчёная в/с по ГОСТу

Шейка ветчинная сырокопчёная в/с по  ГОСТу

03.01.17

Сырьё натирают смесью соли 97% и сахара 3% в количестве 3,6% от массы сырья. Выдерживают 2 сут при температуре 4 гр и прессуют. Затем заливают рассолом плотностью 1,087 и выдерживают 7 - 10 суток при 4 гр. После этого рассол сливают и выдерживают вне рассола ещё 24 часа.
 
 Вымачивают в воде 1,5 часа и оставляют для стекания воды на 3 часа.  Вкладывают в оболочку и перетягивают нитками через 5 см делая петлю для подвешивания.
Коптят при 35 градусах 24-48 часов.  Охлаждают и сушат при 11 гр  в течение 20 - 25 суток.
Категории
  • Понедельник
    10:00
    18:00
  • Вторник
    10:00
    18:00
  • Среда
    10:00
    18:00
  • Четверг
    10:00
    18:00
  • Пятница
    10:00
    18:00
  • Суббота
    10:30
    15:00
  • Воскресенье
    Выходной
Карта