Корзина
163 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
Акции, распродажа, скидкиКУПИТЬ СО СКИДКОЙ
Уважаемые покупатели! Обратите ВНИМАНИЕ, заказы стоимостью до 70 грн отправляются по предоплате! Очень просим оставлять Ваш действующий e-mail в заказе, мы отправляем туда реквизиты на оплату и номер ТТН для отслеживания Вашего заказа. Пожалуйста, во избежание задержек с отправкой, ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщайте об оплате смс, viber или звонком, указав фамилию получателя заказа или его номер. Суббота - короткий рабочий день: до 15:00. ВОСКРЕСЕНЬЕ - ВЫХОДНОЙ.
+380505635591
Восточный Караван

Московская колбаса варено копченая

Московская колбаса варено копченая

03.01.17

Говядина жалованная вс 75%

Шпик хребтовой 25%

Соль нитритная. 3%

Сахар. 0,2%

Перец черный. 0,15%

Кардамон или мускатный орех. 0,03%

 

Предложенная технология.

Мясо измельчаем крупным фаршем и солим. Выдерживаем в холодильнике 2 е суток. После измельчаем на решетке 3 мм. Вносим специи и перемешиваем. Вносим шпик порезанный кусочками. Набиваем оболочку и вывешиваем на 4 часа. Обжарка 60 мин при 90 градусах Варка до достижения температуры внутри 70 градусов. Примерно час при 80 это. Охлаждение до 20 в течение 2 х часов Копчение при 70 градусах. Вывешиваем на 2е суток. 

Категории
  • Понедельник
    10:00
    18:00
  • Вторник
    10:00
    18:00
  • Среда
    10:00
    18:00
  • Четверг
    10:00
    18:00
  • Пятница
    10:00
    18:00
  • Суббота
    10:30
    15:00
  • Воскресенье
    Выходной
Карта